01 novembre 2010
Ragoût d'agneau
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 kg de ragoût d'agneau
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 12,5 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de double concentré de tomates
- 25 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- romarin, sel, poivre, persil
- des petits oignons grelots
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Y mettre les morceaux d'agneau. Saler, poivrer et faire légèrement dorer. Ajouter l'oignon, l'ail, faire revenir 5 minutes à feu doux.
Verser le vin blanc laisser 4 minutes. Finir par le double concentré de tomates, le bouillon et le romarin.
Couvrir et laisser mijoter 45 mn.
Ajouter les petits oignons et prolonger la cuisson de 30 mn. Saupoudrer de persil juste avant d'apporter à table.
29 octobre 2010
Muffins au Nutella
Je cherchais à faire des petits gateaux à base de nutella et je suis tombé sur cette délicieuse recette qui a conquis toute la famille.
Ingrédients pour 18 à 20 muffins:
- 2 oeufs
- 20cl de lait
- 120g de beurre fondu
- 150g de sucre roux
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- du nutella
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait et le beurre.
Ajoutez ensuite le sucre pour finir par la farine et la levure. Fouettez énergiquement.
Remplissez les moules à muffins de moitié, ajoutez une bonne grosse cuillère de nutella au centre. Recouvrez de pâte.
Laissez dans le four 18 minutes puis attendre 5min pour démouler.
Dégustez aussi bien chaud que froid.
29 juin 2010
Cake salé
Très bonne recette de cake et très simple à faire, cette recette est pour un cake jambon-emmental mais vous pouvez remplacé le jambon par du chorizo et mettre 3 cuillère à soupe de moutarde mi-forte ou encore saucisses herta-emmental-moutarde et une de mes préférés saumon-kiri ! enfin bref laisser aller votre imagination....
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 20cl de lait
- 10cl d'huile d'olive
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200g d'emmental (cheddar, kiri...)
- 200g de jambon (chorizo, saumon..)
- facultatif selon la recette choisie (3 cs de moutarde mi-forte)
Dans un saladier, mettre la farine, la levure et mélanger.
Dans un 2ème saladier, mettre les oeufs, le lait, l'huile d'olive (la moutarde), bien fouetter et rajouter le jambon et l'emmental.
Mettre la préparation du saladier 2 dans le 1. Mélanger.
Beurrer un moule à cake et verser la pâte dedans. Enfourner pour 45min à 180°C. Finir au besoin par un coup de grill pour colorer le dessus.
16 mai 2010
Flamande au chocolat
Il vous faut:
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 200ml de lait
- 90g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 90g de beurre
- 2 oeufs
- 600g de farine
- 1 cc de sel
- de la crème patissière (recette dans la catégorie "Base pour recettes de cuisine")
- un sachet de pépites de chocolat
Mettre les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pâte.
Pendant ce temps faire la crème patissière, étaler la pate en un grand rectangle mettre une couche de crème patissière sur la moitié du rectangle.
Sur la crème, répartir le sachet de pépites de chocolat.
Replier la pate et couper en rectangle.
Laisser gonfler 1h sous un linge.
Avec un pinçeau de cuisine, enduire la pâte de jaune d'oeuf puis mettre au four pendant 15-20mins à 180°C.
Vous n'avez plus qu'à déguster ! Encore meilleures chaudes quand elles sortent tout juste du four !!! Miam
Aussi appelée "suisse au chocolat" ou sous forme de tresse "torsade au chocolat" j'ai depuis longtemps voulu en faire puis je suis tombé sur cette recette sur un blog et j'ai pas du tout été déçue !! Un vrai régal !!! http://lapopotedesandy.over-blog.com/article-suisses-au-chocolat-37513566.html
Rougail saucisses
Encore une recette du site d'Alex ! Un délice !!!
Pour 3-4 personnes:
- 500g de saucisses ordinaires ou fumées.
- 6 petites tomates bien mûres
- 3 oignons
- 4 piments oiseaux
Mettre de l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Percer les saucisses et les placer dans la casserole pendant une dizaine de minutes.
Emincer les oignons et couper les tomates.
Couper les piments en 2, épépiner et hacher-les.
Faire revenir les saucisses dans de l'huile une fois couper en rondelles.
Ajouter les oignons t les faire brunir.
Mettre les tomates et le piment et bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter 20mins sur feu moyen.
Vous pouvez accompagner ce plat avec différents légumes: je l'avais servi avec une purée de patates douces au curcuma.
Cari de poulet
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 cuisses de poulet
- 3 oignons
- 3 tomates
- 2 cuillère à soupe de curcuma
- un peu de gingembre ou 1 cuillère à café de gingembre
- 2 branches de thym
- 3 cuillère à soupe d'huile
- 3 à 4 gousses d'ail
- 2 verres d'eau
- poivre,sel
Emincer les oignons, couper les tomates en petits dés.
Mettre dans une cocotte un peu d'huile et faire dorer les morçeaux de poulet.
Ajouter ensuite les oignons et les faire brunir.
Mettre le reste de l'huile, ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma, les thym, le sel, le poivre et les tomates. Remuer delicatement.
Verser les 2 verres d'eau et baisser le feu, couvrir et laisser cuire 30min. Remuer de temps en temps.
Servir avec du riz !!!! Le poulet est délicieux, pleins de saveurs !!!
Merci à Alex pour cette délicieuse recette.
09 mai 2010
Poulet Tandoori
Voici un plat indien pleins de saveurs:
- 4 à 5 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 25cl de crème liquide ou l'équivalent en yaourt à la grecque.
- 2 cuillères à soupe d'épices tandoori
Coupez en morçeaux les escalopes et les mettre dans une assiette creuse par exemple avec la crème ou le yaourt et les épices tandoori. Laissez au réfrigérateur 2h environ.
Découpez l'oignon en lamelles et mettre à dorer dans un wok avec un peu d'huile puis ajoutez la viande et la préparation.
Laissez cuire pendant 20-30 min en remuant régulièrement.
07 mai 2010
Lapin à la moutarde
Ingrédients:
- 1 lapin entier coupé en morçeaux
- 4 cuillères à soupe de moutarde mi-forte
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 verre de vin blanc ou de cidre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 échalotte
- 2 pommes (facultatif)
- sel, poivre
Enduire à l'aide d'un pinçeau de cuisine les morçeaux de lapin de moutarde mi-forte.
Dans une cocotte, faire fondre du beurre et faire dorer les morçeaux de lapin.
Ajouter l'échalotte hachée finement puis le vin ou le cidre et enfin le sel et poivre.
Laisser cuire à couvert pendant 40 minutes.
Ajouter la moutarde et la crème,ainsi que les pommes que vous aurez fait caraméliser dans du miel.
Laisser chauffer encore 2 minutes et servir aussitot.
Poulet à la crème et aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 cuisses et haut de cuisse de poulet
- 1 pot de crème fraiche épaisse
- 200g de champignons de Paris
- du persil, sel, poivre et paprika
Dans un wok faire revenir le poulet dans de l'huile avec le sel et le poivre.
Enlever le poulet et mettre les champignons coupés préalablement à cuire. Une fois le jus rendu, ajouter le persil puis remettre le poulet.
Ajouter la crème et assaisonner à votre convenance, parfumer de paprika.
Laisser mijoter 20min avant de servir.
13 avril 2010
Crème anglaise
Ingrédients:
- 1/2l de lait
- 60g de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- quelques gouttes d'extrait de vanille liquide
Faire chauffer le lait dans une casserole avec la vanille.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Quand le lait bout, Verser 1/3 dans les jaunes sucrés et fouetter vivement puis ajouter le reste du lait chaud.
Remettre la crème sur feu doux et tracer des 8 avec une cuillère en bois.
La mousse blanche qui était présente au début (photo du haut) doit disparaitre (photo du bas).
Verser la crème dans un recipient et mettre au frais pendant 3h.
