30 septembre 2009
Brioche allemande: la buchteln
Fourrée traditionnellement de pâte d'amande, je l'ais moi-même remplis de pâte à tartiner maison.
Pour la pâte :
- 1/4 de litre de lait à 20-25°C
- 1 oeuf
- 100 gr de beurre ramolli
- 75 gr de sucre
- 500 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger à l'angle opposé du sel
- 1 pincée de sel
Pour le parfum :
De la pâte à tartiner maison ou du nutella mis au frigo préalablement.
Pour la "crème" :
- 100 ml de lait
- 2 sachet de sucre vanillé
- 30 gr de beurre
Dans la machine à pain je verse mon lait et mon oeuf préalablement battu
Puis le beurre bien mou
Puis le sucre, la farine tamisée, dans un coin le sel, et dans un autre la levure.
On lance le programme pâte.
A la sortie on coupe 14 petites portions de pâte que l'on aplatie un peu pour les fourrer
On façonne des boules, que l'on disposent, soudure vers le haut dans un moule recouvert de papier sulfurisé
On laisse reposer 20 minutes
On fait chauffer le beurre, le sucre et le lait dans une casserole, puis on verse cette préparation sur les boules de pâte.
On enfourne à four chaud à 200°C pour 35 minutes environ.
Cette delicieuse recette est tiré du site d'omelette : http://omelette.canalblog.comomelette.canalblog.com/archives/2006/02/07/1344256
Merci à Alex de m'avoir fait découvrir se trouvaille.
Commentaires
rhooo je vois que toi aussi tu l'as essayé...hummm u_n vrai délice cette brioche et quand elle est tiéde hummm j'ai salive d'avance. je l'ai essayé aussi aux pepites chocolat
Superbe reussite!
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