Ratatouille

Quoi de mieux pour manger des légumes qu'une bonne ratatouille

• 2kg de courgettes
• 1kg d'aubergines
• 420g de sauce tomate (je l'achète toute faite car je n'aime pas la fait-maison)
• du riz (facultatif)
• un oignon

Tout éplucher. Mettre l'oignon dans la cocotte avec de l'huile d'olive, une fois doré rajouter les légumes et laisser une bonne vingtaine de minutes en remuant régulièrement et en remettant de l'huile d'olive au besoin.

Une fois les légumes cuits mettre la sauce tomate et le riz cuit.

Bon appétit.